Se le le informa a toda la población que por la compleja situación existente en el país con el tema de la generación de energía eléctrica y la mala calidad de la materia prima (harina) y otras irregularidades que se analizan con profundidad, en varias unidades de la Productora de Alimentos encargadas de la elaboración del pan, se ha afectado directamente el proceso productivo de este producto...
Empresa Productora y Distribuidora de Alimentos Moa
Moa, 29 de mayo del 2022
"Año 64 de la Revolución"
Por medio de la presente le informamos que por la compleja situación existente en el país con el tema de la generación de energía eléctrica y la mala calidad de la materia prima (harina) y otras irregularidades que se analizan con profundidad nuestra entidad se ha afectado directamente en el proceso productivo, se ha tenido que reprocesar materia prima con mas de 4 a 6 horas después de lista para su proceso que ha generado una evaluación sensorial de regular con aspecto negativo de acidez en la miga, falta de color, una superficie arrugada, con ampolla en su textura, son las características generales de esa evaluación y tambien disminuye su durabilidad para el consumo de 24 horas, debe consumirse de 6 a 8 horas despues de su elaboración, además aclaramos que no existen normas para este tipo de procedimiento, pero si la entidad tiene la responsabilidad de sin afectar la calidad del producto en mayor medida, ni su medida comercial debe de recuperar el 100 % de ella, debido a la escacez de materias primas existentes en el país.
No todo el personal responsable de la elaboración y reelaboración del producto tienen las mismas habilidades y capacidad para realizar este proceso, debido a esto hemos tenido incidencias negativas en la Panadería 4to de Abril en el Consejo Pupular Miraflores, Panadería Dulceria El Pastelito, Consejo Popular Mangos- Joselillo.
La Direccion de la UEB se encuentra en Comisión de trabajo por los centros de mayor incidencias,aplicando otros métodos del proceso producto, el método directo no el que se usa frecuentemente de fermentación e hidratación por lo que a medida de la estabilidad de la energia electrica empesaremos a recuperar a partir del dia 30. Se han atendido a varios consumidores y organismos para darle respuesta a la insatisfacción generada. Por lo que le ofrecemos disculpa a la población y necesitamos su colaboración para que lo informen a las personas pertinentes.
Saludos Cordiales. Estamos en combate.
Neuris Lamot Gainza - Jefe UEB Moa
Fuente: Consejo de la Administración Municipal Moa